Nachdem schon drei Dosen leer genascht wurden haben wir gestern nocheinmal nachgebacken. Hier ist ein Blick auf unseren Kekseteller:




Schokokekse:
150g Zucker
2 P. Vanillezucker
300g Mehl
1/2 Tl Backpulver
30g Kakao
150g kalte Butter
2 Eier
Puderzucker
Zitronensaft
Zuckerkugeln

Zucker, Vanilliezucker, Mehl, Bachpulver, Kakao, Butter und Eier verkneten
Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese bei 175°C ca. 12 Min. backen.
Die erkalteten Kekse mit Zuckerguß aus Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser, Rum, Eierlikör...) bestreichen und mit den Zuckerkügelchen bestreuen.

Schoko-Zimt-Makronen:
2 Eiweiß
50g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
1/2 Tl Zimt
ca. 20 Oblaten
etwas Vollmilchkuvertüre

Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Masse ca. 5 Min. weiterschlagen, damit sich der Zucker lösen kann. Nüsse und Zimt unter den Teig heben und mit zwei Teelöffeln auf die Oblaten verteilen. Bei 175°C ca. 10 Min. backen. Nach belieben mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.

nussiger Baiser:
2 Eiweiß
100g Zucker
6 Tropfen Rum-Aroma
50g gehackte Haselnüsse (evtl. geröstet)

Das Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und die Masse mind. 5 Min weiterschlagen, damit der Zucker sich lösen kann. Das Rumaroma vorsichtig unter die Masse heben.
Teelöffelweise Flocken auf ein mit Backpapaier ausgelegtes Blech geben, mit den Nüssen bestreuen und ca. 30 Min. bei 130°C backen.

Vanillemürbchen
250g Mehl
2P. Vanillinzucker
6El. dicke saure Sahne
125g Margarine oder Butter
Dosenmilch
Hagelzucker

Aus Mehl, Vanillinzucker, saurer Sahne und Butter einen weichen Teig herstellen, der nicht mehr kleben sollte. Den Teig ½ cm dick ausrollen und dann zu Kringeln ausstechen. Anschließend mit Dosenmilch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 175-200°C 10-15 Min. backen.

Haferflakes-Kekse:
250g Butter
160g Zucker
2 Eier
1 Pr. Salz
180g zarte Haferflocken
1 Tl Backpulver
150g geriebene Haselnüsse
125g Haferflakes
125g Sultraninen

Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig schlagen. Haferflocken, Backpulver und Haselnüsse miteinander vermischen, dazugeben und gut durchrühren. Zum Schluß die Sultraninen und Haferflakes unter den Teig heben
Mit zwei Tl (oder den Händen) kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und darauf achten, daß die Sultraninen vom Teig bedeckt sind, da sie sonst beim Backen verbrennen.
Bei 180°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

Mohn-Pflaumen-Kekse:
100g Schweineschmalz
100g zimmerwarme Butter
etwas abgeriebene Zitronenschale
100g Puderzucker
250g Mehl
50g gemahlenen Mohn
100g Pflaumenmus
etwas Puderzucker mit Zimt

Schmalz, Buter Zitronenschale und Puderzucker schaumig rühren. Dann Mehl und Mohn unterkneten. Aus dem Teig Kugeln formen und mit dem Finger eine Mulde hineindrücken. Die kekse bei ca. 175°C 10 Min backen. Noch heiß die Kekse mit Pflaumenmus füllen und mit einem Puderzucker-Zimt-Gemisch bestäuben.
Meine Kekse sind etwas breiter gelaufen, als es die Abbildung in der Zeitschrift zeigte. Geschmeckt haben sie aber ganz klasse!