Das Leben ist ein Abenteuer! - Joghurt-Nuß-Muffins

Budenzauberin - 11. Mai, 19:31

OK, dann werde ich die hier eben auch ausprobieren, zumal die Zutaten regelmäßig in unserem Haushalt vorzufinden sind.
Hier jetzt aber mal das Fantakuchen-Rezept, welches für 2 (!) normal große Kastenformen reicht (da wir eine große Familie sind und alle den Kuchen so mögen, backe ich immer gleich soviel, außerdem ist er durch das Öl 3-4 Tage haltbar) - wer nur eine Form backen will, halbiert halt das Rezept. Also die Zutatenmenge, meine ich. ;-) Und: man kann alle Zutaten erstmal zusammenschütten und braucht erst dann umrühren! Also:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta (oder andere Orangenlimonade)
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
--------------
Form mit Backpapier auslegen, bei 180° 40-45 Minuten (man kennt ja seinen Ofen:wenn er üblicherweise immer etwas länger braucht als angegeben, dann hier einfach noch 5-10 Minuten dranhängen)
Gutes Gelingen!

tinG - 11. Mai, 20:07

Vielen Dank! Ich werd´s probieren. Aber verrat mir mal, wieviel ist bei Dir eine Tasse? Mit Solche Angaben hab ich immer meine Probleme und dann hab ich die Rezepte meist nicht probiert. Kommt etwa ein Hohlmaß von einem viertel Liter hin?

Budenzauberin - 11. Mai, 20:26

Ähm...recht haste. Also, ich nehme bei diesem Rezept immer diese Kaffeepötte, wo ca. 2 normale Kaffeetassen vom guten Sonntagsgeschirr reinpassen - hilft das? Nee, ich messe gerade mal nach...also, in meinen Kaffeepott passen genau 300 ml. Danach bemißt sich also das ganze Rezept.

tinG - 11. Mai, 22:10

Danke! Das hilft! Ich bin gespannt. Da meine Damen bei Fanta nie Nein sagen, bin ich gespannt, wie das mit Fanta-Kuchen ist, denn im Moment sind die Damen seeeehr wählerisch bei alleim, was man essen kann - Kuchen inclusive.

Budenzauberin - 12. Mai, 07:58

ACHTUNG: mir ist eingefallen, daß ich die Form ja gar nicht fette, weil da immer der halbe Kuchen an der Form kleben bleibt, sondern sie mit Backpapier auslege, also auch die Seiten (einfach einen Bogen BP auf die Form legen und reindrücken, die Falten, die an den schmalen Seiten entstehen, sind nicht schlimm) - hatte das vergessen, weil ich das Rezept aus meinem Buch abgeschrieben habe, und da steht's noch mit Einfetten, hab's aber korrigiert. Und: hoffentlich sind Deine Mäuse nicht zu enttäuscht, denn außer der sehr gelben Farbe erkennt man hinterher nicht mehr viel von der Fanta, geschmacklich ist da nur ein Hauch...kannst ja bei Bedarf noch etwas Orangenaroma reinrühren. Auf jeden Fall ist der Kuchen supersaftig und staubt nicht so wie manch anderer Rührkuchen. Und: bei uns wird der schon gegessen, wenn er noch warm ist...;-)

Rosina - 12. Mai, 08:58

Fantakuchen, Version2

Ich hab auch noch ein Fantakuchenrezept, das allerdings etwas anders ist - aber auch sehr lecker!

4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Fanta
1 Tasse Öl
3 1/2 Tassen Mehl
1 Pk. Backpulver

2 Becher süße Sahne (je 200 g)
1 Pk. Vanillinzucker
3 Pk. Sahnesteif
2 Becher saure Sahne
2 kleine Dosen Mandarinen
3 EL Zucker
1 TL Zimt

Eier und Zucker zu Schaum schlagen. Fanta und Öl hinzugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In ein tiefes Backblech streichen. Den Teig ca. 20 min. bei 175°C goldgelb backen (auf Backpapier, da der Teig umgestürzt werden muss, sobald er kalt ist).
Für den Belag die süße Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif verrühren. Dann die saure Sahne kurz unterrühren. Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Masse heben; anschließend auf dem Teig verteilen. Zucker mit dem Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.

Guten Appetit!

tinG - 12. Mai, 10:07

Wenn ich mich nicht ganz täusche, dann gab´s diesen Kuchen auf der Taufe unserer Mittleren. Aber wie das an solchen Tagen ist, ich konnte längst nicht allen Kuchen probieren. Dann bin ich gespannt auf´s backen.

Fantakuchen, Version2

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