Heute durfte der Sellerie in einer Gemüsesuppe schwimmen. Die im ursprunglichen Rezept vorkommenden Steinpilze hatte ich nicht vorrätig. Also gings auch ohne.



========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02

Titel: Gemüsesuppe
Kategorien: Suppe, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Kartoffeln, festkochende geschmackreiche Sorten
2 Möhre(n)
2 Stangen Bleichsellerie
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauch
6 Essl. Öl, z.B. Sonnenblumenöl
750 ml Gemüsebrühe
100 Gramm Schlagsahne
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Muskat
100 Gramm Erbsen (in meinem Fall TK)
1/2 Becher Saure Sahne

============================== QUELLE ==============================
angelehnt an das Rezept http://
www.chefkoch.de/rezepte/249111099001206/
Kartoffelsuppe-mit-Steinpilzen.html
-- Erfasst *RK* 23.03.2006 von
-- www.tinG.twoday.net

Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, den
Bleichsellerie waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls würfeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch von der Pelle befreien und ebenfalls
würfeln. Alle Würfel auf einem tiefen Teller oder in einer Schale
beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Dann
recht fein würfeln, das verringert die Garzeiten. In einem großen
Topf mit Deckel 6 EL Sonnenblumenöl erhitzen und darin das Gemüse
mit dem Knoblauch (ohne Kartoffeln) andünsten, bis es leicht
vorgegart ist. Die Kartoffelwürfel und ein Lorbeerblatt zum Gemüse
geben und Gemüsebrühe dazugießen. Jetzt bei mittlerer Temperatur ca.
20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Das Lorbeerblatt
herausfischen, die Sahne zugeben und mit dem Pürierstab je nach
Geschmack mehr oder weniger pürieren. Noch kurz die Erbsen zur Suppe
geben. Abschließend die Suppe mit Muskatnuss, Salz und frisch
gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Auf jeden Teller kommt dann
noch ein Klecks Saure Sahne.

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