Joghurt-Nuß-Muffins
Und es geht weiter mit der Muffinsbäckerei ;-)
Zutaten:
180 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g Schokoladenraspel
3 Eier
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
150 g Naturjoghurt
Die Zutaten miteinander vermengen und in eine Muffinform füllen. Bei 180°C ca. 15-20 Min. backen.
PS: Haben mir persönlich besser geschmeckt, als die Bananen-Mandel-Muffins.
Zutaten:
180 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g Schokoladenraspel
3 Eier
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
150 g Naturjoghurt
Die Zutaten miteinander vermengen und in eine Muffinform füllen. Bei 180°C ca. 15-20 Min. backen.
PS: Haben mir persönlich besser geschmeckt, als die Bananen-Mandel-Muffins.
tinG - 4. Mai, 17:23
Rosina (Gast) - 24. Mär, 19:24
Heute ausprobiert und für gut befunden! Danke für das Rezept!
tinG - 24. Mär, 23:36
Das freut mich! Bitteschön!
Hier jetzt aber mal das Fantakuchen-Rezept, welches für 2 (!) normal große Kastenformen reicht (da wir eine große Familie sind und alle den Kuchen so mögen, backe ich immer gleich soviel, außerdem ist er durch das Öl 3-4 Tage haltbar) - wer nur eine Form backen will, halbiert halt das Rezept. Also die Zutatenmenge, meine ich. ;-) Und: man kann alle Zutaten erstmal zusammenschütten und braucht erst dann umrühren! Also:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta (oder andere Orangenlimonade)
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
--------------
Form mit Backpapier auslegen, bei 180° 40-45 Minuten (man kennt ja seinen Ofen:wenn er üblicherweise immer etwas länger braucht als angegeben, dann hier einfach noch 5-10 Minuten dranhängen)
Gutes Gelingen!
Fantakuchen, Version2
4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Fanta
1 Tasse Öl
3 1/2 Tassen Mehl
1 Pk. Backpulver
2 Becher süße Sahne (je 200 g)
1 Pk. Vanillinzucker
3 Pk. Sahnesteif
2 Becher saure Sahne
2 kleine Dosen Mandarinen
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Eier und Zucker zu Schaum schlagen. Fanta und Öl hinzugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In ein tiefes Backblech streichen. Den Teig ca. 20 min. bei 175°C goldgelb backen (auf Backpapier, da der Teig umgestürzt werden muss, sobald er kalt ist).
Für den Belag die süße Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif verrühren. Dann die saure Sahne kurz unterrühren. Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Masse heben; anschließend auf dem Teig verteilen. Zucker mit dem Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
Guten Appetit!